|
Koriandersoep Met Tomaat En Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 sjalotjes
- ca. 20 gram verse koriander
- 1 courgette
- 1 el boter
- 1 tl Chilipoeder
- 2 kippenbouillontabletten
- 1 tomaat >li> 60 gram feta
- 1 el maizena
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de sjalotjes en snipper deze. Snijd de Courgette in kleine stukjes.4 takjes Koriander apart houden voor de garnering, de rest van de koriander boven kom fijn knippen.In soeppan boter smelten en de sjalotjes en de courgette en chilipoeder erdoor scheppen en afgedekt in ca. 3 minuten zachtjes gaar smoren. ? liter water toevoegen. Bouillontabletten erboven verkruimelen. Fijngeknipte koriander erdoor roeren. Soep aan de kook brengen en afgedekt
ca. 5 minuten laten koken. Intussen tomaat ontvellen.Tomaat halveren en zaadjes verwijderen. Vruchtvlees in blokjes snijden. Feta in kleine blokjes snijden. Gebruik een staafmixer om alles goed fijn te maken. Soep opnieuw verwarmen. In kopje maizena met een beetje water doen en dit heel langzaam bij de soep roeren. Wil je een echte bouillon gebruik dan geen maizena. Op smaak brengen met peper en zout.
Verwarm 4 borden voor en vul deze met de soep Leg in het midden een paar stukjes Feta en garneer op de tand met een blaadje koriander.
|
|
|